SON DAKİKA

ÇORUM TİME

YEMEK SEKTÖRÜNDE İKİNCİ BAHAR FARKI

Yemek sektöründe Çorum’un köklü lokantalarından İkinci Bahar, Türkiye’nin birçok kentine örnek “lokanta” modeli oluşturdu.

YEMEK SEKTÖRÜNDE İKİNCİ BAHAR FARKI
Bu haber 07 Ekim 2016 - 14:14 'de eklendi.

Çorum’da ilk kez “VİP ODA” hizmetini başlatan İkinci Bahar, bin metrekarelik 4 katlı örnek mekanı ile ailelerin vazgeçilmez durağı haline geldi. İkinci Bahar’ın ikinci kuşak yöneticisi Genel Müdür Emre Çıtak ile İkinci Bahar’ın dünü ve bugününü konuştuk, ileriye dönük hedeflerini sorduk. İşte Emre Çıtak ile yaptığımız o keyifli röportaj…
ikinci bahar çorum (8)Emre Çıtak’ı kısaca tanıyabilir miyiz?

1992 yılında Çorum da doğdum üç çocuklu bir ailenin ortanca tek erkek çocuğuyum. İlk okul ve orta okulu 23. Nisan ilk öğretim okulunda  lise hayatımı ise Çorum Anadolu  Atatürk lisesinde tamamladım

Sektörde İkinci Bahar Lokantası olarak emin adımlarla ilerlemektesiniz. Bu duruma gelmek kolay oldu mu?

Tabiiki kolay olmadı çok çalışmak azim ve sabır gerektiriyor.
emre çıtak İkinci Bahar’da ikinci kuşaksınız, Kalite olarak Çorum’da lider bir marka olmak kolay mı?

Bir işte lider olmak zordur lakin daha zoru lider olarak  kalabilmektir.

İkinci Bahar’dan sonra Tadıvar Lokantasını da Çorum’a kazandırdınız. Başarının sırrı nedir ?

Başarının sırrı bana göre çok çalışmak ve disiplinli çalışmaktır.

Bulunduğunuz sektör zor bir sektör keşke dediğiniz anlar oldu mu?

Her sektörün kendine göre sıkıntılı zamanları olmuştur illaki bu tür zamanlarda keşke dediğimiz olmuştur.
ikinci bahar lokantası1 Sektörünüzdeki en önemli sorun sizce nedir?

Sektörümüzdeki en büyük sorun ustalık belgesi sorulmaksızın lokanta veya kafe işletmelerine izin verilmesidir. Nasıl ki bir taksi için taksi plakası zorunlu ise bizim sektörümüzde ustalık belgesi zorunlu olmalıdır. hizmet ve yemek sektörü çok hassas ve bilinerek yapılması gereken bir sektördür. Lokantacılık sektöründe kalifiye eleman konusunda sıkıntılar baş gösteriyor. Bu konu için sizce neler yapılmalıdır. Sanat okullarının, çıraklık eğitim merkezlerinin ve turizm meslek liselerinin yoğunlaştırılması gerekiyor ve bu okullara yönlendirilme yapılması gerekiyor.  Mesleki eğitimler güçlendirilmeli ve teşvik edilmelidir kesinlikle.

İşinizi severek mi yapıyorsunuz?

Elbette severek yapıyoruz. Zaten bir işi severek yapmazsanız o işde başarılı olamazsınız.

Sektörde bizleri yeni yatırımlar da bekliyor mu?

2015 itibari ile Tadıvar ismiyle yeni bir yatırımımız oldu zaten. Hali hazırda projelerimizde var zamanı geldiğinde onları da hayata geçirmek nasip olur inşallah.

Çocukken hayalini kurduğunuz bir meslek var mıydı?

Baba esnaf olunca doğal olarak sizde küçük yaştan esnaflık rolüne bürünüyorsunuz ve işin içinde oldukça bu hem sizin hayaliniz olur hem de hayatınız.
ismet-çıtak-5 Örnek aldığınız insan var mı?

Tabiiki babam İsmet Çıtak küçüklüğümden buyana idolüm bir çok yönünden kendime örnek aldığım insan.

Hobileriniz ve Fobileriniz nelerdir?

Çok şükür bir fobim yok. hobilerim tekneler ve tabiiki işim en büyük hobim..

En çok sevdiğiniz söz nedir?

Peygamber efendimize ait olan bir söz çok severim ve mümkün olduğunca hayatıma yön vermeye çalışırım bu söz ile “İKİ GÜNÜ EŞİT OLAN ZİYANDADIR”
ikinci bahar lokantası3

ikinci bahar lokantası2 ikinci bahar çorum (1)ikinci bahar çorum (7)ikinci bahar çorum (6)ikinci bahar çorum (5)ikinci bahar çorum (4)ikinci bahar çorum (3)

Etiketler :
HABER HAKKINDA GÖRÜŞ BELİRT

YASAL UYARI! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen kişiye aittir.
POPÜLER FOTO GALERİLER
SON DAKİKA HABERLERİ
İLGİLİ HABERLER