Son Güncelleme: 24 Şubat 2014 12:10 Hitit Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü tarafından yapılan ekmek üretiminin ardından Alaca MYO Gıda İşleme Bölümü’nde de beyaz peynir üretimi gerçekleştirildi.
Rektör Prof. Dr. Reha Metin Alkan’ı makamında ziyaret eden Alaca MYO Müdürü Yrd. Doç. Dr. Murat Kaya, Alaca MYO Müdür Yardımcısı Öğr. Gör. Ali Palta ve Gıda İşleme Bölüm Başkanı Öğr. Gör. Halis Kablan, hijyenik koşullarda, güvenilir ve doğal yollarla üretilen beyaz peynir hakkında bilgiler verdi.
Alaca MYO Müdürü Yrd. Doç. Dr. Murat Kaya, Ocak ayında Meslek Yüksekokulu’na kurulan laboratuvar modelindeki Süt İşleme Tesisi’nde Gıda İşleme Bölüm Başkanı Öğr. Gör. Halis Kablan, Öğr. Gör. Eda İlhan ve Öğr. Gör. Büşra Cebeci’nin yapmış oldukları çalışmalar ve hazırlanan formülasyonlardan sonra beyaz peynir üretiminin gerçekleştirildiğini ifade ederek Gıda İşleme Bölümü öğrencilerinin uygulama ve araştırma laboratuvarlarında sütün alınması, temizlenmesi, santrifüjlenmesi, pastörizasyonu, standardizasyonu, homojenizasyonu, starter kültür katılması, mayalanması, salamura edilmesi, paketlenmesine ve etiketlenmesine kadar bütün aşamalarındaki teorik bilgilerini pratik bilgilerle pekiştirme fırsatı bulduklarını vurguladı.
Yrd. Doç. Dr. Kaya, yoğurttan ayrana, beyaz peynirden, lor peynire kadar diğer süt ürünlerinin de ön çalışmaları yapıldıktan sonra üretimlerini ileriki aylarda öğrencilerle birlikte gerçekleştirmeyi planladıklarını sözlerine ekledi.
Rektör Prof. Dr. Reha Metin Alkan ise Hitit Üniversitesinin çalışmaları ile topluma örnek olup bilinçlendirilmeleri konusunda farkındalık oluşturmayı amaçladığını ve aynı zamanda bölüm öğrencilerimize mezun olmadan önce uygulamalı eğitim verebilmek doğrultusunda büyük bir çaba sarf ettiklerini vurguladı.
Hitit Üniversitesinin bilimin ışığında daha da güçlenerek, sağlıklı koşullarda ve konusunda uzman personel ile gerçekleştirdiği ekmek üretiminin yanı sıra beyaz peynir üretimi gerçekleştirmesinin gurur ve mutluluk verici olduğunu da belirten Rektör Prof. Dr. Alkan, bu ekip çalışmasında emeği geçen herkese teşekkür ettiğini ifade etti.